Techniques culinaires - page 4

J Koscher et Jean-Pierre Dezavelle - La Cuisine Surgelee. 2eme Edition.

BPI (Editions)
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Paru le : 01/07/1985

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Norme ISO 15648 août 2004. Beurre, détermination de la teneur en sel

AFNOR

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Paru le : 01/12/2004

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Gastronomie nomade. La cuisine des marins, vanlifers et autres aventuriers

David Sabatier

Zeraq (Editions)
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Paru le : 23/11/2023

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Cuisiner les aliments fermentés

Claude Aubert, Jean-James Garreau

Olivier Degorce (Photographe), Amandine Geers (Photographe)

Terre Vivante Editions
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Paru le : 06/10/2017

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Les basiques de la cuisine. Ustensiles, techniques, recettes et préparations de base illustrées, pas à pas

Giulia Malerba

Yoyo Editions
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Paru le : 11/10/2013

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Popote & fleur de sel. Cuisiner en croisière

Brigitte Jean-Ydraut, Maud Fontenoy, Alexandra Leblanc

Editions TCA - The Creative Associates
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Paru le : 15/05/2013

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Recettes Médiévales

Philippe Galmiche, René Husson

Christiane Galmiche (Illustrateur)

Fleurines éditions
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Paru le : 29/10/2010

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Pain passion et fantaisie

Rose-Marie Lefetey

Villette (Jérôme)
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Paru le : 01/03/1994

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Les Tours De Main De La Cuisine. Techniques De Base, Decoupages, Fleurs En Legume

Jean-Pierre Sémonin

Villette (Jérôme)
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Paru le : 01/01/1991

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Cuisiner hors les murs. Règles et bonnes pratiques d’hygiène et d’organisation

Sylvie Keller, Thierry Marion, Samuel Mony-Roulle, Marie Simon, Yann Sourbier

Territorial Editions
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Grand dictionnaire de cuisine

Alexandre Dumas

Culturea
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Le compagnon-cuisinier

Edition bilingue français-italien

Charles Caruso

Liberfaber
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Recettes & techniques en restauration collective

Franck Pouffet

Books on Demand
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Mes 40 recettes de mirabelles

Maud Chaudron

Lacour (Editions)
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Initiation à l'art des gâteaux décorés

Joanna Farrow

Artgato
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Oeuf

180°C

Eric Fénot (Directeur de publication)

180 ° C - Thermostat 6
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Le petit guide illustré de la fermentation à travers le monde

ferment books, Misa Ono, Nanako Katsuragawa, Ayako Sano, Yumena Miyanaga

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En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !. 60 idées reçues pulvérisées pour mieux cuisiner

Arthur Le Caisne

Yannis Varoutsikos (Illustrateur)

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Cuisson en croûte. D'argile, de sel, d'herbes, de pain... pour une cuisson originale et savoureuse

Thomas Feller

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Le p'tit kit de l'écailleur d'huîtres. Avec 1 lancette à huîtres et 8 fourchettes.

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Cuisiner en couleurs. Créer des colorants 100% naturels

Sandrine Costantino, Marie Laforêt

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Couteaux. L'art de la coupe en cuisine

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Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir

Bouzy Boys BBQ

Lucas Teisseire (Illustrateur), Simon Détraz (Photographe)

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Paru le : 05/05/2022

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Le grand livre de la viennoiserie. Classique - Tendance - Prestige

Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie

Collectif

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Pas doués pour la cuisine.... Mais on se soigne

Dominique Hoffmann

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Mastering the Art of French Cooking

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L'art de la table. Découpages, flambages, présentations

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