Les Bouzy Boys Barbecue , composés de Pierre, Pierre, Nicolas, Nicolas et Lucas (et l'aide précieuse de Louise et Chloé), sont une bande de potes qui partagent l'amour des braises et des grandes tablées. Ils ont construit leur propre fumoir et participent régulièrement à des événements festifs. Photographies de Simon Détraz. Illustrations de Lucas Teisseire.
Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir
Par :Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay indisponible
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- Nombre de pages283
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.725 kg
- Dimensions18,6 cm × 21,9 cm × 2,7 cm
- ISBN978-2-412-07932-4
- EAN9782412079324
- Date de parution05/05/2022
- ÉditeurFirst
- IllustrateurLucas Teisseire
- PhotographeSimon Détraz
Résumé
Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisation Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan ! - Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement - 1 pas à pas pour construire son propre fumoir - Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée - Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps - Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes - 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de boeuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
- Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
- Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
A propos de Bouzy Boys BBQ
13,99 €