Cuisiner en couleurs. Créer des colorants 100% naturels

Name: Cuisiner en couleurs
Price: 13.5 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Sandrine Costantino
ISBN: 978-2-84221-509-5

Par : Sandrine Costantino, Marie Laforêt

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages107
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.315 kg
Dimensions15,9 cm × 21,9 cm × 0,9 cm
ISBN978-2-84221-509-5
EAN9782842215095
Date de parution12/01/2017
ÉditeurEditions La Plage

Résumé

Première partie, petit cahier technique : Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices ; Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité ; les températures d'utilisation... Seconde partie, couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire : Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose, glaces rayées de violet, glaçage vert ou bleu de schtroumpf, pâte d'amande noire, risotto indigo, paillettes décoratives et sucettes multicolores pour le bouquet final !