L'esprit bistrot - Les meilleures recettes de Benoît

Name: L'esprit bistrot
Price: 10 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Alain Ducasse
ISBN: 9782841234301

Eric Azoug

Christian Julliard

Pierre Monetta

(Photographe)

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Alain Ducasse et Eric Azoug - L'esprit bistrot - Les meilleures recettes de Benoît.

Alain Ducasse vous livre tous les secrets de la cuisine bistrot, une cuisine d'excellence à la fois franche, conviviale, décomplexée et savoureuse.... Lire la suite

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Alain Ducasse vous livre tous les secrets de la cuisine bistrot, une cuisine d'excellence à la fois franche, conviviale, décomplexée et savoureuse. CONTENU Alain Ducasse vous livre tous les secrets de la cuisine bistrot, une cuisine d'excellence à la fois franche, conviviale, décomplexée et savoureuse. Apprenez à maîtriser les 25 recettes emblématiques qui ont fait le succès et la renommée internationale de l'esprit bistrot : le pâté en croûte, le filet de sole Nantua ou encore les célèbres profiteroles Benoit, sauce au chocolat chaud...
A l'occasion des 100 ans du restaurant Benoit à Paris, retrouvez toute l'ambiance de cette institution du bistrot parisien.

Date de parution

03/05/2012
Editeur

LEC (Les Editions Culinaires)
ISBN

978-2-84123-430-1
EAN

9782841234301
Présentation

Relié
Nb. de pages

60 pages
Poids

0.43 Kg
Dimensions

21,0 cm × 21,0 cm × 1,5 cm

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Depuis 2008, Eric Azoug travaille à Benoit. Aujourd'hui chef de cuisine, il dirige une équipe d'une quinzaine de cuisiniers dans l'esprit bistrot qui anime ce restaurant depuis 1912. Aux côtés d'Alain Ducasse depuis 1992, Christian Julliard, "chef voyageur", a participé à de nombreuses ouvertures de restaurants et a fait ses classes au Louis XV.