ADN Ducasse
Grand Format
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Une vie de goûts et de passions
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- Nombre de pages158
- FormatPoche
- PrésentationBroché
- Poids0.11 kg
- Dimensions11,0 cm × 17,8 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-253-19583-2
- EAN9782253195832
- Date de parution14/02/2024
- CollectionLe Livre de Poche
- ÉditeurLGF/Livre de Poche
Résumé
Pour la première fois, Alain Ducasse livre ses inspirations, ses obsessions et ses espoirs pour la gastronomie, un quotidien de défis choisis. Il raconte son enfance à la ferme, les maîtres qui l'ont marqué, et puis le temps de l'émancipation, des grandes réalisations et de la transmission. Il a fondé des écoles, créé des manufactures, formé des centaines de chefs et ouvert de nombreux restaurants à travers le monde.
Il ne cesse de se réinventer, de penser de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes, de nouveaux ancrages, de nouveaux combats. Ce n'est pas un livre de mémoires ou de recettes, mais une autre façon de partager l'émotion d'une table, d'un plat, d'un goût.
Il ne cesse de se réinventer, de penser de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes, de nouveaux ancrages, de nouveaux combats. Ce n'est pas un livre de mémoires ou de recettes, mais une autre façon de partager l'émotion d'une table, d'un plat, d'un goût.
