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La gastronomie wallonne est riche d'une longue tradition de produits régionaux.
Pour valoriser et défendre cette gastronomie, dont il est très fier, Jean Delahaut a goûté, apprécié et noté de savoureuses préparations auprès de gastronomes, d'artisans et de restaurateurs. Dans cet ouvrage, il a sélectionné une soixantaine de recettes printanières, faciles à réaliser, à mettre entre toutes les mains pour exalter les saveurs des différentes régions de Wallonie.
