Espumas, chantilly et Cie

Name: Espumas, chantilly et Cie
Price: 6.95 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 3 (0 reviews)
Author: Frédéric Berqué
ISBN: 9782754025249

Frédéric Berqué

Isabelle Guerre

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Extrait

Frédéric Berqué - Espumas, chantilly et Cie.

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Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses,... Lire la suite

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- Espumas, chantilly et Cie
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Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel... Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !

Date de parution

14/04/2011
Editeur

First
Collection

Toquades
ISBN

978-2-7540-2524-9
EAN

9782754025249
Présentation

Broché
Nb. de pages

86 pages
Poids

0.42 Kg
Dimensions

19,8 cm × 20,0 cm × 1,5 cm

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Biographie de Frédéric Berqué

Frédéric Berqué est professeur de cuisine. On lui doit Cocottes minus !, Papillote surprise, C'est gratiné !, Mange ta soupe ! et Les grands classiques revisités, dans la collection " Toquades ".