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Un ouvrage très complet. Garance Leureux propose près de 500 recettes faciles et rapides, plus de 60 pages sur l'équilibre nutritionnel bio-végétarien, des menus, des variantes sans oeufs ni lait... Sommaire Un gros chapitre sur la diététique : Pourquoi la viande n'est pas un aliment indispensable ? Lumière sur l'association des protéines végétales, le cas de la B12, du fer, etc. La cuisine végétarienne en pratique : Faire les courses, acquérir de bons réflexes, apprendre à utiliser les ustensiles spécifiques...
Les recettes : L'ouvrage est divisé en petits chaptires selon les ingrédients spécifiques à la cuisine végétarienne mais aussi selon les "types de plats" : Tapas, soupes, pâtes à tartiner, salades, pizzas, sauces, crêpes... quinoa, algues, tofu. Un nouveau cahier de 32 pages de photographies en couleurs Avec la version epub offerte pour l'achat de cette édition prémium.
Le végétarisme ludique
An delà des stéréotypes qui véhiculent une image de la cuisine végétarienne comme étant une cuisine fade et triste, ce livre, par des recettes simples et variées, s’emploie à nous faire découvrir son aspect ludique, sa richesse, et surtout, la variété infinie des repas qu’elle nous propose.
On plonge ainsi dans la découverte de nouvelles saveurs, surprenantes et délicieuses, tout en étant équilibrées, au travers de 500 recettes, qui toutes, nous donnent l’envie d’aller plus loin.
Bref, que l’on soit ou non végétarien, c’est un livre à mettre entre toutes les mains pour nous faire prendre conscience que manger moins, voire plus de viande du tout, ne signifie pas renoncer à sa gourmandise !