Best of Yannick Alleno - Grand Format

Name: Best of Yannick Alleno
Price: 14 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Yannick Alléno
ISBN: 9782379450013

Yannick Alléno

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Yannick Alléno - Best of Yannick Alleno.

Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses... Lire la suite

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Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !

Date de parution

10/01/2019
Editeur

Ducasse Edition
ISBN

978-2-37945-001-3
EAN

9782379450013
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

100 pages
Poids

0.606 Kg
Dimensions

19,7 cm × 25,2 cm × 1,7 cm

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Biographie de Yannick Alléno

Yannick Alléno Elevé en région parisienne et bercé dans les cuisines des bistrots familiaux, Yannick Alléno fait ses gammes derrière les fourneaux dès son plus jeune âge. Une vocation qu'il choisit de poursuivre, mais en prenant la voie de l'excellence. A 15 ans, déterminé à apprendre auprès des plus grands, il débute au Royal Monceau avec Gabriel Biscay, puis perfectionne sa technique et forge son exigence aux côtés de Roland Durand, de Martial Enguehard et, enfin de Louis Grondard alors chef chez Drouant.
Depuis qu'il a pris sa première place de chef au Scribe, l'ascension de Yannick Alléno n'a plus cessé, tant et si bien qu'il fait partie aujourd'hui du cercle très fermé des grands chefs reconnus au niveau mondial. Accumulant les étoiles Michelin et les Toques du Gault & Millau, il a fait de chacun des établissements dans lesquels il a officié des lieux d'exception, proposant une cuisine de haut-vol où la technique flirt avec la perfection, mais qui est toujours restée très identitaire.
Depuis 2013, il s'est attaché à faire de la cuisine un lieu d'expérimentation, posant alors les bases de ce qu'il nomme la Cuisine Moderne.