Biographie de Josema Azpeitia
Josema Azpeitia (Legazpi, 1969), amoureux de la bonne chair, du bon vin, bon vivant en somme, Josema Azpeitia est un enthousiaste de la cuisine en miniature depuis sa plus tendre enfance. On ne pourra effacer de sa mémoire le souvenir des comptoirs à pintxo impressionnants et variés qu'il connut enfant lors d'escapades à Donostia avec ses parents. Depuis lors, le pintxo et l'auteur ont notablement évolué. Après avoir travaillé dans divers médias, Josema est membre et gérant de sa propre maison d'édition, ZUM Edizioak, où il édite chaque mois la revue gastronomique Ondojan.com qui analyse l'actualité de la gastronomie gipuzcoanrre.