Biographie de Florent Quellier
Florent Quellier, historien, est maître de conférences à l'université François-Rabelais de Tours et titulaire d'une chaire CNRS d'histoire de l'alimentation des mondes modernes. Il a publié en 2007, aux Presses Universitaires de Rennes, La Table des Français. Une histoire culturelle (XVe - début XIXe siècle). Philippe Delerm est écrivain. Il a publié notamment : La Première Gorgée de bière et autres plaisirs minuscules; Dickens, barbe à papa et autres nourritures délectables et plus récemment Quelque chose en lui de Bartleby.
Le propos est simple et clairement énoncé, les illustrations sont riches et bien choisies. Ce livre nous propose de voir et de comprendre que nos mentalités évoluent au fil du temps.
Un livre à dévorer !