Cuisiniers et ouvrages culinaires au Moyen Age - Au coeur de la cuisine médiévale - Grand Format

Name: Cuisiniers et ouvrages culinaires au Moyen Age
Price: 10 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Josy Marty-Dufaut
ISBN: 9782737368561

Josy Marty-Dufaut

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Extrait

Josy Marty-Dufaut - Cuisiniers et ouvrages culinaires au Moyen Age - Au coeur de la cuisine médiévale.

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- L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son... Lire la suite

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- L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier. - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui :

Date de parution

11/03/2016
Editeur

Ouest-France
ISBN

978-2-7373-6856-1
EAN

9782737368561
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

192 pages
Poids

0.748 Kg
Dimensions

19,3 cm × 25,8 cm × 1,5 cm

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L'ouvrage retrace l'histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d'Europe) et son célèbre Viandier. - L'ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d'être appréciée aujourd'hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures… - L'ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts.
Il permet de composer nous-même un repas dans l'esprit médiéval.

Biographie de Josy Marty-Dufaut

Texte: Josy Marty-dufaut Ancien professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut nous transmet sa passion pour l'histoire et la gastronomie. La cuisine médiévale n'a aucun secret pour elle : avec générosité, elle partage histoire, recettes et menus d'antan dans ses nombreuses publications. Josy Marty-Dufaut anime régulièrement des conférences thématiques. Photographies: Sébastien Merdrignac Cuisinier et styliste culinaire, Sébastien Merdrignac traduit la richesse des recettes régionales.
Ses prises de vue et sa connaissance des produits transmettent la diversité des cultures des régions.