Coings - Le retour d'un fruit oublié

Un fruit intéressant - pour le bonheur de la famille et des enfants intelligents. Qui ne connaît pas ces fruits dorés, velus que l'on rencontre sur les marchés tard en automne ? Que faire de ces fruits à pépins riches en vitamines et en fibres alimentaires qui ne peuvent pas être consommés crus ? On en apprécie la gelée fruitée, légèrement acidulée et les galettes sucrées. En revanche il est moins connu que les coings se prêtent à la préparation de sauces piquantes et douces, au potages, salades, plats principaux, aux pâtisseries et aux diverses conserves (compotes, confitures, gelées, chutney, sirop, liqueur et jus). Hildegard de Bingen déjà a introduit le coing dans ses livres de phytothérapie. Dans ce livre, les autres aspects thérapeutiques de ces fruits sont expliqués en détail. - Une découverte très savoureuse !