Chocolat comme un chef

Name: Chocolat comme un chef
Price: 16.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Thomas Feller-Girod
ISBN: 9782012388499

Thomas Feller-Girod

Jésiel Maxan

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Thomas Feller-Girod - Chocolat comme un chef.

50 TECHNIQUES. Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie au chocolat : faire une meringue, une pâte à guimauve, un croustillant chocolat-praliné,... Lire la suite

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50 TECHNIQUES. Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie au chocolat : faire une meringue, une pâte à guimauve, un croustillant chocolat-praliné, un blanc-manger, un coulis, une pâte à soufflé ou un bavarois... 50 recettes illustrées en pas a pas. De la première étape au résultat final : millefeuille au chocolat, macaron chocolat-fruit de la Passion, trifle chocolat-framboises, vacherin, châtines et grêlons au chocolat, nougat, soufflé ou cannelés au chocolat...

Date de parution

08/10/2014
Editeur

Hachette Pratique
Collection

L'Ecole de la Cuisine Confirmé
ISBN

978-2-01-238849-9
EAN

9782012388499
Présentation

Relié
Nb. de pages

221 pages
Poids

1.094 Kg
Dimensions

22,0 cm × 26,0 cm × 2,2 cm

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Biographie de Thomas Feller-Girod

Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Aujourd'hui, il dirige une société de traiteur à Paris, «Thomas dans ma cuisine». Créateur de recettes, dont les courgettes rondes farcies au curry de thon blanc ou les pamplemousses rôtis à la lavande, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires. Il est auteur de nombreux livres chez Hachette Pratique.