Les accords mets et vins - Occasion

Name: Les accords mets et vins
Price: 3.02 EUR
Availability: Instock
Author: Olivier Bompas
ISBN: 9782012375048

Olivier Bompas

Note moyenne

Donner le premier avis

Olivier Bompas - Les accords mets et vins.

Accorder les mets et les vins. Entrées, foie gras, poissons crus ou cuits, bœuf, agneau, gibier, fromages, desserts... Découvrez les mille nuances... Lire la suite

3,02 € Occasion

Article d'occasion contrôlé par nos équipes. En savoir plus sur sur notre contrôle qualité

Exclusivité magasins

Accorder les mets et les vins. Entrées, foie gras, poissons crus ou cuits, bœuf, agneau, gibier, fromages, desserts... Découvrez les mille nuances qui font la richesse et la complexité des accords mets et vins. Pour chaque famille de produits, vous trouverez :. les accords expliqués en fonction du découpage et de la cuisson, de l'accompagnement et de la sauce. des recettes, des plus classiques (bœuf bourguignon, ris de veau aux cèpes) aux plus modernes (nems au porc et sauce à la menthe, Saint-Jacques aux champignons et parmesan), et leurs accords détaillés. un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide

Date de parution

17/09/2008
Editeur

Hachette Pratique
Collection

Les Livrets du Vin
ISBN

978-2-01-237504-8
EAN

9782012375048
Présentation

Broché
Nb. de pages

143 pages
Poids

0.435 Kg
Dimensions

19,5 cm × 22,0 cm × 1,0 cm

Écoutez ce qu'en disent nos libraires !

Biographie d'Olivier Bompas

Nîmois d'origine, Olivier Bompas fait ses premières armes à Londres, au restaurant trois étoiles Le Gavroche. En 1990, il rejoint pour 10 ans Patrick Pagès, restaurateur lozérien réputé, à la tête de l'Espace Hérault de Paris et intègre l'Association des sommeliers de Paris. Aujourd'hui sommelier indépendant, il pratique diverses animations, donne des cours de dégustation à l'Université du vin de Suze-la-Rousse et collabore à différents journaux. À 42 ans, il est maître-sommelier de l'Union de la sommellerie française et vice-président de l'Association des sommeliers du Languedoc-Roussillon et de la Vallée du Rhône-Sud