Biographie de Ghislaine Arabian
Ghislaine ARABIAN, née à Croix près de Lille, garde de nombreux souvenirs de son enfance gourmande : le cornet de crevettes grises dégustées chez Julia à La Panne, le cramique de chez Roossel, les pralines croquées un dimanche à Anvers, et surtout les délicieuses frites au picallili. Douée d'une grande sensibilité gustative et fidèle à ses racines, elle propose aujourd'hui une cuisine qui privilégie les saveurs de sa région. Après avoir affûté son talent dans son premier restaurant, à Lille, elle s'est taillée la réputation de meilleure cuisinière de France depuis qu'elle dirige les cuisines du Pavillon Ledoyen, en plein cœur des jardins des Champs-Elysées. Dans La Flandre gourmande, elle nous confie un choix de ses recettes qui mettent en valeur les produits du terroir et nous guide, au gré des vents du Nord, à la découverte de son pays flamand.