A. Moneta, médecin, spécialiste en diététique, s'occupe de la prévention de l'obésité et des maladies qui y sont associées. M Zugnoni, diplômée en diétologie et diététique appliquée, travaille dans le cadre d'un service de diététique dans un grand l'hôpital. Elle est l'auteur aux Editions De Vecchi de Comment abaisser son taux de cholestérol.