Ma petite épicerie italienne - 50 produits décryptés, 40 recettes associées - Grand Format

Name: Ma petite épicerie italienne
Price: 5 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Alba Pezone
ISBN: 5552013963636

Alba Pezone

Stéphane Bahic

(Photographe)

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Alba Pezone - Ma petite épicerie italienne - 50 produits décryptés, 40 recettes associées.

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Entrez dans les rayons de la petite épicerie italienne et découvrez : Les produits cultes qui font la richesse de la cuisine transalpine Un véritable guide pour vous aider à décrypter et repérer les incontournables du "placard" de la cuisine italienne, les choisir et les utiliser au mieux. CONDIMENTS : pomodori, capperi, origano, etc. CHARCUTERIE : coppa, pancetta, mortadella, lardo di colonnata, etc.
FROMAGES : gorgonzola, parmigiano, . burrata, ricotta, etc. 40 recettes authentiques et inventives pour mettre ces produits en valeur ! Régalez-vous et surtout : "Buon appetito !", comme disent nos voisins italiens !

Date de parution

01/02/2017
Editeur

Hachette Pratique
Collection

Ma petite épicerie
ISBN

555-2-01-396363-6
EAN

5552013963636
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

123 pages
Poids

0.762 Kg
Dimensions

20,0 cm × 26,5 cm × 2,0 cm

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Biographie d'Alba Pezone

Après des études et une activité professionnelle dans le management et le marketing, Alba Pezone a tout laissé tomber pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Après des stages chez des grands chefs, elle passe son CAP de cuisine, son CAP de pâtisserie, travaille avec Hervé This (participe à tous ses séminaires mensuels et traduit ses ouvrages ainsi que ceux de Pierre Gagnaire en Italie) et ouvre en 2001 son école de cuisine à Paris, Parole in cucina.
Depuis celle-ci ne désemplit pas, elle est devenue un lieu d'initiation et d'échanges sur la gastronomie transalpine : découverte de produits d'exception et recettes du cru, apprentissage rigoureux des techniques, Alba marie mots et saveurs et n'oublie jamais la petite histoire qui accompagne chaque ingrédient, chaque plat, chaque tour de main et qui donne tout son sens à la recette. Alba Pezone collabore régulièrement au mensuel ELLE à table, a enregistré déjà 8 émissions sur ses leçons de cuisine sur Cuisine TV.