Chef étoilé du restaurant Christian Etienne en Avignon et Maître cuisinier de France, il a bâti sa renommée grâce à des recettes généreuses et savoureuses qui magnifient la cuisine du sud de la France. Il est l'auteur aux Editions Ouest-France d'Aimer la cuisine de Provence, Goûter la cuisine à l'huile d'olive. Carnet de recettes de Provence et Les recettes provençales de la tante Fanny. Maître chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence, Joël Durand s'amuse de son talent, et sa renommée discrète dépasse nos frontières.
Il est connu dans le monde entier. Son seul plaisir est la recherche de saveurs sucrées nouvelles où le chocolat se métamorphose. Il est déjà l'auteur aux Editions Ouest-France de Goûter ma cuisine au chocolat. Née à Marseille, imprégnée par la Provence et passionnée par l'écriture et les mots, c'est tout naturellement que l'épouse du maître chocolatier saint-rémois, Elisabeth Durand, a partagé avec son mari et leurs amis Christian Etienne et Didier Benaouda l'écriture de ce livre.
Photographe de talent, Didier Benaouda arpente la France depuis plus d'une dizaine d'années pour offrir aux lecteurs et gourmets de belles photographies de plats régionaux concoctés par de grands chefs. Il compte de nombreuses collaborations avec les Editions Ouest-France : Aimer la cuisine de Provence, Goûter la cuisine à l'huile d'olive, Découvrir les recettes des chefs de Provence, Goûter ma cuisine au chocolat.