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La cuisine des coquilles Saint-Jacques
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Résumé
La coquille Saint-Jacques n'est plus réservé à la grande cuisine. Cuisinée simplement, elle est délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes, coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, au pamplemousse, aux épices ou aux orties, la reine de la baie se décline en de multiples recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales. Jean Robert le Quiberonnais régionales vous propose de découvrir les meilleures manières de la préparer
Caractéristiques
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Date de parution14/04/2008
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Editeur
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Collection
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ISBN978-2-87901-863-8
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EAN9782879018638
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PrésentationBroché
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Nb. de pages63 pages
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Poids0.255 Kg
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Dimensions17,5 cm × 24,0 cm × 0,7 cm
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À propos de l'auteur
Biographie de Jean Robert
Jean Robert, pâtissier, cuisinier à Quiberon, publie son premier ouvrage Le Livre des épices et des herbes chez Flammarion. Le désir de découvrir de découvrir d'autres saveurs le conduit en Inde et à Ceylan. Il est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages, dont Recettes de la cuisine au gros sel (Editions Ouest-France) et La cuisine des moules (Editions Sud Ouest)Du même auteur
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