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- GENERALITES
- Les caractéristiques d'une réponse sensorielle
- Métrologie sensorielle
- LES EPREUVES DISCRIMINATIVES ET DESCRIPTIVES
- L'organisation pratique de la mesure sensorielle
- Les épreuves
- LES EPREUVES HEDONIQUES
- L'organisation des épreuves hédoniques
- Les épreuves
- Détermination directe d'un idéal sensoriel
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