Saveurs Marocaines

Considéré comme le photographe des grands chefs, Hervé Amiard a publié de nombreux ouvrages comme Portraits de chefs, aux éditions Contrejour, et, dans la collection " L'Atelier de ", aux éditions Hachette Pratique : Joël Robuchon, Alain Senderens et Alain Ducasse. Aux éditions du Chêne, il a signé les photographies de Poissons, coquillages et crustacés, Soupes, potages et consommés, ainsi que Les Dimanches de Joël Robuchon et Les Dimanches de Bernard Loiseau. Ses reportages photographiques en noir et blanc ont été exposés au huitième Visa pour l'Image. En collaboration avec son ami, le chef Joël Robuchon, il a publié, au Japon, L'Art de vivre de Joël Robuchon, en 5 volumes, où le choix du noir et blanc confirmait son travail d'auteur. Styliste spécialisée dans la gastronomie et l'art de vivre, Laurence Mouton collabore à de nombreuses revues de gastronomie et de décoration ainsi qu'à des magazines de la presse féminine. Elle a réalisé le stylisme de plusieurs ouvrages des éditions du Chêne comme Poissons, coquillages et crustacés, Soupes, potages et consommés, ou encore Légumes de GUY Martin et Cuisiner les fromages, du même auteur. Héritière d'une longue tradition familiale, Maria Seguin-Tsouli est née à Fès où elle a appris les gestes et les secrets de la cuisine marocaine. Elle habite en France depuis plusieurs années. Son restaurant, Oum el Banine, dans le XVIème arrondissement parisien, fait référence. Elle est également conseiller culinaire auprès de l'Institut du monde arabe. Journaliste et historienne de formation, Marie-Pascale Rauzier connaît bien le Maroc où elle a passé huit années. Elle a écrit de nombreux livres sur ce pays, tels que Moussems et Fêtes traditionnelles marocaines, aux éditions ACR, Tableaux du Haut-Atlas marocain, aux éditions Arthaud, Couleurs du Maroc, aux éditions Flammarion. Elle a également collaboré à la rédaction du guide hoir et du Guide Bleu sur le Maroc.