Les meilleurs currys indiens

Biographie de Camellia Panjabi

Camellia Panjabi est née à Bombay. Nommée directrice commerciale de la chaîne des Taj Hotels - l'une des plus prestigieuses en Inde -, elle a sillonné le monde pendant trente ans et participé, pour cette chaîne d'hôtels, à la création de plusieurs restaurants qui se distinguent par une carte proposant des plats indiens peu connus. En 1982, elle ouvre à Londres la Bombay Brasserie, qui en vingt ans a accueilli plus de deux millions de clients.
En 1985, c'est à Paris qu'elle ouvre l'Ile de Kashmir, sur un bateau mouche. En 2001, elle quitte le groupe Taj pour rejoindre l'entreprise familiale, qui possède quatre restaurants à Londres.