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Découvrez les 30 recettes mythiques du restaurant Aux Lyonnais, adresse institutionnelle de la gastronomie lyonnaise à Paris ! Alain Ducasse vous livre ici les secrets d'une cuisine d'excellence à la fois conviviale, décomplexée et savoureuse. Apprenez à maîtriser les traditionnelles quenelles de brochet, le saucisson brioché, la cervelle de canut ou encore de délicieuses bugnes… Préfacé par Paul Bocuse, et avec des photos entièrement réalisées dans l'ambiance bistrot du restaurant, ce livre est un concentré de gourmandise lyonnaise !
