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Ce manuel est destiné aux élèves des classes de Première, Terminale et TS mise à niveau de section hôtelière. La diversité des documents proposés permettra aux élèves de cette section de découvrir la culture hôtelière et la civilisation espagnole dans l'espace et dans le temps, tout en exploitant leurs connaissances pratiques. Ils pourront acquérir une compétence linguistique dans une langue actuelle indispensable à leur profession future.
Les textes s'accompagnent de différents exercices de grammaire, courts, destinés à consolider les bases lexicales et grammaticales tant attendues par les élèves de l'enseignement technique.