Les livres de l'éditeur : BPI Editions

La Cuisine de Référence. Techniques et préparation de base, fiches techniques de fabrication
7e édition

Michel Maincent-Morel

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 09/06/2021

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49,00 €

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CAP sciences appliquées

Jean-François Augez-Sartral

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 24/04/2018

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18,00 €

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Dictionnaire du restaurateur
4e édition

Bernard Galliot

Marie-Christine Clément (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/07/2020

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29,00 €

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La Pâtisserie de Référence. Techniques, préparations de base, fiches techniques de fabrication

Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher

Christophe Felder (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/09/2020

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La sommellerie de référence. Le vin et les vins au restaurant

Paul Brunet

Philippe Faure-Brac (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/06/2019

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39,00 €

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CAP CSHCR

Jean-François Augez-Sartral

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/09/2022

24,90 €

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La cuisine expliquée - Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser. Tous niveaux du CAP au BTS

Gilles Charles

Michel Bras (Préfacier), Sébastien Bras (Préfacier)

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 24/02/2020

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39,00 €

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CAP cuisine 1re & 2e années

Clément Voisin

Christophe Lavelle (Préfacier), Karine Viard (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/09/2022

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Le bar de référence

Joël Guérinet, André Jutan

Henri Di Nola (Préfacier), Michel Bigot (Préfacier), Laurent Agar (Préfacier)

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 06/09/2021

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Réussir mes TP Restaurant Bac Pro Bac Techno BTS Restauration

Régis Morisson

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/07/2012

15,00 €

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La cuisine simplifiée. Du CAP au BTS et formation tout au long de la vie

Gilles Charles

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 03/07/2008

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24,30 €

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La Cuisine végétale de Référence

Frédéric Jaunault

Christopher Bonduelle (Préfacier), Fabrice Prochasson (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 12/09/2023

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Production et service en restaurations CAP

Claire Spannagel, Eric Wisniewski

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/09/2023

25,00 €

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Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier

Robert Labat

BPI (Editions)
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Paru le : 01/01/1993

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12,00 €

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Le savoir-faire des Desserts à l'assiette

Jonathan Huet

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 09/09/2022

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L'hospitalité & le mentorat. Il était une fois le restaurant de demain...

Denis Courtiade

François-Régis Gaudry (Préfacier), Stéphane Méjanès (Préfacier), Corinne Hacquemand (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 17/10/2022

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Gestion appliquée 2de, 1re, Tle Bac Pro Cuisine CSR

Laurent Ilès, Florence Not, Catherine Chaveau-Latouche, Adrien Le Mercier

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/05/2017

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21,00 €

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Le savoir-faire de la Pâtisserie Française

Jonathan Huet

Denis Matyasy (Préfacier)

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 15/11/2021

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Le savoir-faire du Pain et Snacking

Jonathan Huet, Sébastien Richez

Michel Galloyer (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 12/01/2023

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CSR, Commercialisation et Services en Restauration Bac Pro 1re Term

Clémence Nadiras, Isabelle Boussange, Stéphane Bondu, Laurent Tixier, Florence Courseau

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/04/2018

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