Les livres de l'éditeur : BPI Editions

La cuisine de référence. Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel

Dominique Loiseau (Préfacier)

| 2 notes

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 27/01/2015

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36,00 €

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Dictionnaire du restaurateur
4e édition

Bernard Galliot

Marie-Christine Clément (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/07/2020

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29,00 €

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La Pâtisserie de Référence. Techniques, préparations de base, fiches techniques de fabrication

Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher

Christophe Felder (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/09/2020

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49,00 €

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La sommellerie de référence. Le vin et les vins au restaurant

Paul Brunet

Philippe Faure-Brac (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/06/2019

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39,00 €

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Cuisine 2nde

Pascal Goréguès

Laurent Nadiras , Yann Dano , Michel Lugnier (Préfacier)

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/03/2016

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19,00 €

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Connaissances et techniques du bar et des cocktails. MC et BP Barman tous niveaux du CAP au BTS

André Jutan, Joël Guérinet

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/07/2010

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27,00 €

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CSR commercialisation et service en restauration 2de

Clémence Nadiras, Isabelle Boussange, Stéphane Bondu

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/10/2016

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Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro cuisine CSR

Meige Corpet, Karine Costanzo, Catherine Ranque

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/06/2015

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21,00 €

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La cuisine de référence. Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel

Dominique Loiseau (Préfacier), Y. Poccard-Chapuis (Photographe)

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 14/10/2019

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59,00 €

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CSR, Commercialisation et Services en Restauration Bac Pro 1re Term

Clémence Nadiras, Isabelle Boussange, Stéphane Bondu, Laurent Tixier, Florence Courseau

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/04/2018

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TP restaurant CAP, Bac pro, BTN, MAN, BTS, BP
édition revue et augmentée

Christian Ferret

| 1 note

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/07/2013

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30,00 €

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CAP sciences appliquées

Jean-François Augez-Sartral

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 24/04/2018

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Cuisine 1re Tle Bac Pro

Pascal Goréguès, Florian Brzenczek, Yann Raison, Estelle Cordelet

Collectif

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 01/07/2017

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Gestion appliquée 2de, 1re, Tle Bac Pro Cuisine CSR

Laurent Ilès, Florence Not, Catherine Chaveau-Latouche, Adrien Le Mercier

BPI (Editions)
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Paru le : 01/05/2017

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Dictionnaire d'hébergement

Hélène Enhart, Henri-Claude Bayol

Christian Petitcolas (Préfacier), Collectif

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/01/2010

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Entretien du linge. Milieu familial et collectif

Monique Deniau, Sophie Goussé, Annie Martinez, Brigitte Rougier

BPI (Editions)
Paru le : 01/10/2007

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La cuisine expliquée - Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser. Tous niveaux du CAP au BTS

Gilles Charles

Michel Bras (Préfacier), Sébastien Bras (Préfacier)

BPI (Editions)
Relié
Paru le : 24/02/2020

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39,00 €

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CAP Agent Polyvalent de restauration. Les savoirs associés ; Les techniques professionnelles

Hélène Baumert, Claire Spannagel, Eric Wisniewski

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/08/2014

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La cuisine de collectivité. 300 fiches techniques

Michel Grossmann, Alain Le Franc

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 04/07/2002

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Techno culinaire Bac Pro

Michel Maincent

Robert Labat

BPI (Editions)
Broché
Paru le : 01/12/2009

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Éditeur : BPI Editions

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