On ressent un plaisir bien avouable à voir trôner, reine d'un repas du soir, d'un buffet ou d'un pique-nique, cette terrine dont tous s'accordent à dire qu'elle est aussi belle que bonne. Elle est étonnante, légère, savoureuse mais, ce que vos convives ne savent pas, c'est qu'elle a été réalisée en un tour de main la veille et qu'aujourd'hui vous en avez profité pour vous détendre. Vous la vouliez fraîche et aérienne car, avec le retour des beaux jours, on aime manger plus léger en profitant des bienfaits des petits légumes tendres, des fruits de saison et autres produits qui apparaissent à profusion sur les étals des primeurs et autres marchands. Belle, elle l'est, parfaitement démoulée et coupée en tranches, accompagnée d'une petite sauce qui la sublime ou prête à partager la vedette avec une salade verte croquante et bien assaisonnée.