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La truffe, tuber melanosporum, le fameux diamant noir, le
plus mystérieux des champignons, est, qu'il soit sauvage ou
cultivé, une des richesses inestimables des Pyrénées-
Orientales, le Pays Catalan. En 58 recettes, impromptues ou
réfléchies, Pierre-Louis Marin nous divulgue sans détour les
secrets et tours de main qui permettent de tirer le meilleur parti
de ce produit d'exception. Des recettes simples, à la portée de
toute maîtresse de maison, de tout cuisinier, même amateur.
Plus qu'un livre de cuisine, c'est une déclaration d'amour à la
belle "Mélano".
