Margarine est la confession d'une baronne parisienne d'origine tchèque qui dévoile, sur son lit de mort, son terrible secret : avant de devenir cette vieille femme riche et respectée, elle était prostituée dans un camp d'entraînement de volontaires français engagés dans la Waffen SS. Au cours de son récit, elle nous entraîne de Benesov, en Tchécoslovaquie, au Berlin des derniers jours du Troisième Reich, sans rien cacher de ses aveuglements et de cet instinct de soumission qui l'empêcha de se révolter, mais la mena jusqu'à Paris et à sa nouvelle condition.
Guillaume Lemiale, né en 1968, livre dans ce portrait haut en couleur de femme une réflexion ambiguë sur l'avidité et le renoncement.