Valérie Desgranchamps passe sans complexe de l'histoire de l'art à l'histoire des Toques Blanches tout en exerçant son métier d'attachée de presse. A Lyon depuis les années 1980, elle "nourrit" une certaine passion pour la cuisine et les restaurants dont elle tient un journal intime. Elle a collaboré à la documentation de "Voyage gourmand en Rhône-Alpes" (Glénat 2006). C'est grâce à son travail d'investigation que nous avons pu restituer cette belle histoire. Etienne Heimermann est "LE" photographe culinaire depuis plus de 30 ans. Son parcours professionnel a conduit, sans exception, tous les chefs, à poser devant l'œil de son objectif. Il nous dévoile ses dernières images ainsi que des archives jamais présentées à ce jour, Tristan Da Cunha le seconde à la maîtrise technique.