Ce guide a été supervisé par le docteur Philippe Cornet, médecin généraliste, maître de conférence à la Faculté de médecine Pierre-etMarie-Curie, et par Nathalie Masseboeuf, diététicienne à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, expert en éducation thérapeutique et ancienne présidente de l'ALFEDIAM paramédical.