La cuisine zéro déchet - 40 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter (Dos carré collé)

  • Rue de l'échiquier

  • Paru le : 25/05/2017
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Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes. Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes qu'elle nous propose ici sont réparties entre salées — apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés — et sucrées — confits, poudres, autres mets sucrés, tisane —, et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure.
Quelques exemples : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; velouté de feuilles et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; bouillon aux épluchures d'asperges ; samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; muffins aux fanes de radis et au chèvre ; gelée de trognons et d'épluchures de pommes ; tiges de fenouil confites ; pancakes à la peau de banane.
  • Date de parution : 25/05/2017
  • Editeur : Rue de l'échiquier
  • ISBN : 978-2-37425-066-3
  • EAN : 9782374250663
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Dos carré collé
  • Nb. de pages : 96 pages
  • Poids : 0.274 Kg
  • Dimensions : 17,0 cm × 22,0 cm × 1,0 cm

Biographie de Stéphanie Faustin

Blogueuse passionnée de cuisine et amoureuse de la nature, Stéphanie Faustin est une jeune femme qui se revendique "flexitarienne et écolo sur les bords". Depuis plusieurs années, elle partage ses recettes bio et ses réflexions écologiques sur son blog Tomate sans graines. Son objectif : faire sa part du colibri au quotidien et sensibiliser ses visiteurs à la protection de l'environnement et au "bien manger".

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