Après avoir fait revenir quelques souvenirs jusqu'au sépia des années soixante, jetez dans un grand fait-tout un cantonnier fraîchement retraité, un facteur alcoolisé du tendon, un Ecossais farfelu et enfin un suicidaire de petite noblesse. Liez cette association de bienfaiteurs de quelques promesses, saupoudrez avec les extraits de quatre livres ni trop verts ni trop faisandés que vous aurez choisis avec soin. Laissez roussir à feu vif. A part, battez les grosses légumes jusqu'à les attendrir. Ici, un maire, un curé et un instituteur. Lardez-les de bons mots et réserver Une fois le contenu de votre braisière réduit à sa plus noble expression, jetez-y les édiles en pâture, remuez vigoureusement puis déglacez vos sucs d'une bonne bolée de cidre. Savourez au coin de l'âtre le résultat jubilatoire de cette carbonade.