L'ouvrage met en avant 5 pays et deux régions réparties sur 4 continents avec cinq recettes par pays/régions (salés + sucrés). Le choix des pays est volontairement original et sort des sentiers explorés aujourd'hui par la plupart des livres de cuisines du monde. A savoir : Le Laos, le Sri Lanka, l'Ethiopie, le Brésil, le Chili, les Antilles et le Caucase. Le passage d'un pays à l'autre se fera au travers du voyage du "Globe Cooker", un voyageur gourmand qui part découvrir les cuisines du monde.
Son voyage sera orienté par les routes historiques qu'ont suivi quelques produits phares tels les épices ou le riz. Le "Globe Cooker" sera aussi guidé par les aspects culturels des pays : les manières de manger (à la baguette, à la fourchette, à la main/assis à table, par terre), les manières de cuisiner dominantes (à la vapeur, dans l'eau, chaleur sèche ou friture) ou encore par certains repères géographiques (climat, paysages).