Figures de cuisiniers - De l'artisan à l'assembleur - Grand Format

Cyrille Laporte

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Cet ouvrage montre les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France et focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.

Date de parution

20/09/2023
Editeur

Classiques Garnier
Collection

Histoire des techniques
ISBN

978-2-406-14907-1
EAN

9782406149071
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

240 pages
Poids

0.46 Kg
Dimensions

15,0 cm × 22,0 cm × 1,8 cm

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Livres Médecine, sciences, techniques Physique, chimie & biologie Histoire & philosophie des sciences
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Figures de cuisiniers - De l'artisan à l'assembleur - Grand Format

Cyrille Laporte

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