Le savoir-faire des desserts à l'assiette
Grand Format
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Le savoir-faire du pain et snacking
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- Nombre de pages784
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids2.305 kg
- Dimensions21,0 cm × 28,0 cm × 3,0 cm
- ISBN978-2-85708-979-7
- EAN9782857089797
- Date de parution12/01/2023
- ÉditeurBPI (Editions)
- PréfacierMichel Galloyer
Résumé
Ce livre de près de 800 pages s'inscrit dans la continuité des ouvrages "Le Savoir-faire de la Pâtisserie française" et "Le Savoir-faire des desserts à l'assiette". Il a été porté par une volonté très forte de mettre à l'honneur le pain, mais également le snacking et les viennoiseries, au sein d'un véritable support contemporain, ouvert sur l'avenir et à visée pédagogique.
Ce livre de près de 800 pages s'inscrit dans la continuité des ouvrages "Le Savoir-faire de la Pâtisserie française" et "Le Savoir-faire des desserts à l'assiette". Il a été porté par une volonté très forte de mettre à l'honneur le pain, mais également le snacking et les viennoiseries, au sein d'un véritable support contemporain, ouvert sur l'avenir et à visée pédagogique.
