Le marché de la viande halal : évolutions, enjeux et perspectives

  • L'Harmattan

  • Paru le : 01/09/2006
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Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.
  • Date de parution : 01/09/2006
  • Editeur : L'Harmattan
  • ISBN : 2-336-27957-6
  • EAN : 9782336279572
  • Format : ePub
  • Nb. de pages : 112 pages
  • Caractéristiques du format ePub
    • Pages : 112
    • Protection num. : Digital Watermarking
    • Imprimable : Autorisé
    • Copier coller : Autorisé

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