En cours de chargement...
"Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables." Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre. Aujourd'hui, la maison brûle toujours, mais, fort heureusement, une majorité du public a pris conscience de l'urgence à modifier sa façon de consommer.
Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours à réduire leur empreinte carbone, à cuisiner différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir. Julien Alleno, Cyril Atirazic, Catherine et Hervé Bourdon, Alexandre Couillon, Christophe Hay, Florent Ladeyn, Jacques Marcon, Olivier Nasti, Jean Sulpice et Glenn Viel racontent, dans cet ouvrage, leur prise de conscience, la mise en application au quotidien et délivrent 60 recettes pensées pour que la maison ne brûle plus.
Génial
un super livre sur les plus grands chefs français, magnifiquement illustré et très bien écrit. Le sujet de l'engagement écoresponsable des chefs est traité avec beaucoup de finesse et les 10 chefs en question sont montrés en exemple, chacun à leur niveau, sans oublier que ce qui prime avant tout sont leurs histoires de vie et le plaisir passé à table. Je me suis tout simplement régalé de A à Z, comme lorsque j'ouvre une revue 180.