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Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs réunit, pour la première fois en un seul volume, non seulement les caractères botaniques de toutes les familles sans exception mais aussi leurs applications potentielles. Il fournit tout d'abord les éléments pour comprendre l'évolution de la classification, depuis Linné jusqu'à nos jours, avec des clefs de détermination permettant d'identifier la famille, voire la sous-famille et la tribu d'un échantillon végétal.
De plus la situation des plantes dans la nature, ainsi que la définition de certains habitats avec leurs espèces caractéristiques, appelée sociologie végétale, aspect généralement oublié des ouvrages de botanique systématique est également décrite. Pour chaque famille, sont ensuite développées les applications potentielles des plantes. Le premier aspect concerne la chimie végétale, avec les produits issus du métabolisme primaire ouvrant la vole à des applications nutritionnelles, puis les métabolites qualifiés de secondaires, souvent à haute activité pharmacologique ou toxicologique.
Enfin, sont abordés les usages agricoles, industriels, tinctoriaux, de parfumerie, et d'autres applications plus ponctuelles. Plus de 3250 genres sont ainsi référencés, accompagnés de leurs potentialités nutritionnelles, pharmacologiques, thérapeutiques... Une abondante iconographie constituée d'illustrations d'une grande précision et de 128 photographies en couleurs complètent ces informations et de nombreux index permettent d'accéder rapidement à chaque sujet traité.
