Aimer la cuisine de Normandie - Occasion

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Michel Bruneau - Aimer la cuisine de Normandie.
Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument... Lire la suite
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Résumé

Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert.

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/04/2001
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7373-2731-8
  • EAN
    9782737327315
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    119 pages
  • Poids
    0.515 Kg
  • Dimensions
    19,6 cm × 25,9 cm × 1,0 cm

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