Aune époque où les catholiques devaient faire maigre, c'est-à-dire ne pas consommer de viande, quelque jours par année, les bancs de morue de Terre-Neuve étaient fort populaires. Attirés par la pêche, les Français découvrent les fourrures, le castor surtout qui sert à fabriquer des chapeaux fort à la mode. Les Français s'enfoncent à l'intérieur du continent, multiplient les alliances avec les Indiens et tiennent tête pendant 150 ans aux colonies anglaises, pourtant beaucoup plus peuplées. Puis c'est la fin. L'Amérique devient britannique. La Province de Québec naît sur les ruines de l'ancienne Nouvelle-France. Ensuite, c'est la longue marche, qualifiée de survivance, qui conduit à une nouvelle Province de Québec en 1867. Malgré des exodes dramatiques de population, le Québec prend sa place et s'affirme. Une société moderne surgit finalement, ouverte aux nouveaux venus, ouverte également au monde.