Transformation alimentaire du manioc

AGBOR EGBE T.

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AGBOR EGBE T. - Transformation alimentaire du manioc.
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Sommaire

    • Utilisation du manioc dans différents contextes des pays tropicaux
    • Bioconversion du manioc : étude des mécanismes
    • Influence des opérations unitaires sur les caractéristiques physico-chimiques et la qualité des produits
    • Amélioration des procédés traditionnels et présentation de procédés nouveaux
    • Conclusion et perspectives.

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/11/1995
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7099-1279-1
  • EAN
    9782709912792
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    747 pages
  • Poids
    1.125 Kg
  • Dimensions
    15,5 cm × 24,1 cm × 3,0 cm

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