Ce manuel couvre la totalité du référentiel de technologies et techniques professionnelles des deux années de BEP Carrières sanitaires et sociales et du CAP Petite enfance. L'ouvrage propose une nouvelle présentation, plus claire et plus vivante, et s'est enrichi de nombreuses rubriques. Dans chaque chapitre : • le cours, illustré de nombreux schémas légendés, expose de façon détaillée toutes les connaissances nécessaires ; • des travaux dirigés favorisent la réflexion et la mise en pratique des connaissances acquises ; • une fiche de résumé permet de mémoriser rapidement les points essentiels ; • des extraits de sujets de BEP proposent un entraînement et un contrôle des connaissances efficaces. Outil de travail riche et complet, ce guide est plus que jamais l'ouvrage de référence des élèves de la filière sanitaire et sociale. Cet ouvrage s'adresse à tous les élèves du BEP Carrières sanitaires et sociales et du CAP Petite enfance, ainsi qu'à tous les professionnels qui souhaitent approfondir ou mettre à jour leurs connaissances en technologies et techniques professionnelles.