Salers - Grand Format

Name: Salers
Price: 9.7 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Julie Deffontaines
ISBN: 9782352550228

Julie Deffontaines

Franck Bel

(Photographe)

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A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication... Lire la suite

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A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication dans des gerles en bois et une alimentation à l'herbe des vaches. Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.