L'ouvrage propose quelques clés pour comprendre l'univers fantastique des milieux granulaires, omniprésents dans notre vie quotidienne comme dans l'industrie, depuis les grains de sable, les flocons de neige ou les cendres volcaniques, jusqu'aux catalyseurs solides. Pour cela il développe une approche scientifique, à diverses échelles (atomique, microscopique, macroscopique). aboutissant à une modélisation des milieux granulaires, qui permet de comprendre les différents mécanismes.
Le livre décrit d'abord comment chacun des grains est constitué, des cristallites plus ou moins parfaites aux agglomérats. Puis il analyse les forces de cohésion intervenant entre ces différentes entités et il montre comment ces grains peuvent être arrangés pour former une poudre. Ces poudres sont caractérisées par des grandeurs texturales liées à l'espace des grains et à l'espace des pores. Leurs propriétés mécaniques et thermodynamiques originales sont explicitées pour permettre la mise en Œuvre des procédés spécifiques d'élaboration, de mise en forme ou de mélange granulaire évitant la ségrégation.
De nombreux exemples sont traités. avec supports pédagogiques et exercices corrigés.