Coup de coeur

Pâtisserie !. L'ultime référence

Name: Pâtisserie !
Price: 40.5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.6 (4 reviews)
Author: Christophe Felder
ISBN: 978-2-7324-4211-2

Par : Christophe Felder

Formats :

Beau Livre

40,50 €

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Nombre de pages800
PrésentationRelié
Poids2.793 kg
Dimensions19,2 cm × 25,7 cm × 5,6 cm
ISBN978-2-7324-4211-2
EAN9782732442112
Date de parution07/10/2010
ÉditeurLa Martinière

Résumé

Gâteaux de l'avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !

Avis libraires
Commentaires laissés par les libraires

2 Coups de cœur

de nos libraires

Sandrine T.— Decitre Bellecour

5/5

“ ”

Ce livre de cuisine ne peut passer inaperçu autant par sa couleur (rose fluo) que par son contenu irréprochable. Le tout est illustré étape par étape pour une mise en pratique sans faux pas. Il ravira d'une part les pâtissiers chevronnés par son élégance et les amateurs ayant soif de « techniques ». Il reprend toutes les bases en pâtisserie, des desserts classiques aux décorations sucrées les plus sophistiquées. Fondez sans attendre sur cette Pâtisserie.

Isabelle Delattre—

5/5

“ la réference ”

toutes les réalisations classiques de la pâtisserie présentées par Christophe Felder,des photos qui expliquent les gestes techniques et des recettes parfaites Rien à modifier ,les tests de recettes sont concluants et délicieux

Indispensable
incontournable

Avis des lecteurs
Commentaires laissés par nos lecteurs

4.8/5

sur 4 notes dont 2 avis lecteurs

Thibault Davodet

4/5

“ Bel ouvrage ”

Sans être indispensable pour le professionnel, cet ouvrage permet un large panoramique sur les différentes pâtisseries, techniques et connaissances des produits. Claire et efficace avec une multitudes d'images en pas à pas pour guider lors de la réalisation. Très bon livre.

Anonyme

5/5

“ Un indispensable! ”

Aujourd'hui, juste parce-que j'en ai envie (na!), je change de registre et je vous présente un livre de cuisine. Et pas n'importe lequel : un livre de pâtisserie... Et celui-ci, c'est tout simplement une bible! Vous y trouverez toutes les bases de la pâtisserie expliquées pas-à-pas, toutes les préparations, vous y trouverez aussi tout un glossaire dans lequel seront expliqué tous les termes inhérents à la pâtisserie, et que personne ne comprend jamais! (clarifier du beurre par exemple...) En même temps, vous seront données les recettes des grands classiques! Bref, ce livre est tout simplement indispensable pour tous ceux qui veulent s'initier à la pâtisserie! A posséder absolument!