La confiserie

Name: La confiserie
Price: 20 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Christophe Felder
ISBN: 978-2-7324-5656-0

Par : Christophe Felder

Formats :

20,00 €

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Nombre de pages210
PrésentationBroché
Poids0.792 kg

Dimensions19,0 cm × 25,5 cm × 1,7 cm
ISBN978-2-7324-5656-0
EAN9782732456560
Date de parution16/10/2014
CollectionWorkshop
ÉditeurLa Martinière
PhotographeJean-Claude Amiel

Résumé

Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,...
Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés !