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Grand Format
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Les savoureuses viennoiseries. 60 recettes feuilletées et briochées
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- Nombre de pages240
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.46 kg
- Dimensions22,8 cm × 29,5 cm × 2,4 cm
- ISBN979-10-401-1775-9
- EAN9791040117759
- Date de parution18/10/2024
- ÉditeurLa Martinière
- PhotographeLaurent Rouvrais
- StylisteSarah Vasseghi
Résumé
Pain au chocolat à la sortie de l'école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu'on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes. Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes...
A partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish...), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d'un irrésistible parfum de boulangerie.
A partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish...), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d'un irrésistible parfum de boulangerie.
