Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoit Castel, Nomad, Food &Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture : Le Grand Manuel du pâtissier, Le Grand Manuel du traiteur, Le Petit Manuel de la bûche, Le Petit Manuel de la tarte, Le Petit Manuel de la galette des Rois, Le Grand Manuel du chocolatier, Le Petit Manuel des gâteaux de voyage, bus parus aux éditions Marabout.
Le petit manuel des tourtes, friands & cie. Faire ses pâtisseries salées maison comme un chef
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- Nombre de pages143
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.674 kg
- Dimensions20,0 cm × 26,3 cm × 1,6 cm
- ISBN978-2-501-17553-1
- EAN9782501175531
- Date de parution15/02/2023
- ÉditeurMarabout
- PhotographePierre Javelle
- Conseiller scientifiqueAnne Cazor
- IllustrateurYannis Varoutsikos
- StylisteOrathay Souksisavanh
Résumé
Les recettes de base pour réaliser petits et grands feuilletés, choux, tourtes, quiches ou pâtés. Pour tous ceux qui rêvent de réaliser la maison de délicieuses pâtisseries salées.
A propos de Mélanie Dupuis
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