Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).
Illustrateur.
Le petit manuel du flan
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- Nombre de pages144
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-501-16992-9
- EAN9782501169929
- Date de parution09/02/2022
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille16 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurMarabout
- StylisteOrathay Souksisavanh
Résumé
40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée - pâte feuilletée rapide - foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron & cassis - flan praliné & cacahuète - flan pécan & érable Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.





















